El galangal, al igual que el jengibre, es un rizoma, y ambos están estrechamente relacionados. La albahaca tailandesa y la albahaca santa, o picante, son diferentes de la albahaca que conocemos en Europa. La albahaca santa se utiliza en los salteados para aportar notas herbáceas y de anís, y la albahaca tailandesa, con sus tallos y brotes de color púrpura, se utiliza habitualmente en las sopas, a las que aporta un sabor más agudo y atrevido.
